ett middagstips

Powerpasta

Här kommer ett superenkelt och jättegott recept på en pastasås med avocado som bas. Jag hittade receptet i en tidning för säkert 10 år sedan och sedan dess har det varit ett av våra favoritrecept när det ska gå riktigt fort:

Powerpasta (ca 4 portioner) 2 avokados lite pressad citronsaft 3 tomater svarta oliver (ev. halverade) ca 1/2 dl chilisås ca 1/2 dl ketchup 1 msk olivolja örtsalt svartpeppar

Mosa eller mixa avocadon. Pressa ner lite citronsaft och rör om. Rör sedan i 1 msk olivolja, samt chilisås och ketchup. Salta och peppra. Tärna tomaterna och dela eventuellt oliverna på mitten. Tillsätt tomater och oliver i avocadoröran och smaka av.

(Såsen kan tyvärr se lite konstig och oaptitlig ut i färgen pga ketchupen/chilisåsen, men det är inte mycket att göra åt det...)

Servera såsen kall till valfri (varm) pasta!

Sist men inte minst: Ett jättestort grattis till min svärmor och barnens farmor Birgitta, som fyllde 60 år igår! Grattis till dig önskar hela familjen!