Himmelskt goda hallonmuffins

Förra veckan kom mamma förbi med en påse muffins till oss. Det visade sig att det inte var vilka muffins som helst, utan de var så gryyymt goda! Tog givetvis receptet, men har inte hunnit baka dem själv ännu. Till dess lägger jag ut det till er, så att ni kan sätta igång och baka! (Och till alla trogna kaffedrickare vill jag bara säga att de smakar himmelskt i sällskap med denna dryck)!

Hallonmuffins med philadelphiaost

Det här behövs: stora amerikanska muffinsformar (viktigt)

150 g smör eller margarin (smält)

2 dl socker

2 ägg

1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1/2 pkt Philadelphiaost

2 dl färska eller frysta hallon

1/2 dl vaniljsocker

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölk. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten. Rör ihop Philadelphiaosten och vaniljsockret. Häll först i ca 1 cm smet i botten av formarna. Lägg i några hallon och en klick Philadelphiaostblandning. Häll sedan på mer smet i formarna, så att nästan hela formen är full. Toppa med några hallon. Grädda ca 15 min i 200° ugn.

Lycka till!