bullbak och kalas

Cheesecake och arraksbollar

(Klicka på bilden för att förstora den).

Hoppas att ni alla haft en riktigt bra helg! Här har det varit fullt upp i köket under lördagen och sedan har vi kalasat på alla godsaker idag. Vi har bland annat bakat kanelbullar, syltkakor, arraksbollar och cheesecake (se bild ovan). Det är kul att "skapa" i köket men igårkväll fick vi ändå en välbehövlig break från hemmet då vi var bjudna på en jättegod och väldigt trevlig middag hos familjen B. De allra närmaste släktingarna (totalt 15 st med oss) har alltså uppvaktat mig och Niklas idag. De kom med blommor och jättefina presenter. (Tusen tack alla ni)!! Vid sådana här tillställningar njuter verkligen våra barn till fullo av att ha alla sina mor och farföräldrar och övriga nära samlade hemma hos oss. Det är idel glada miner! Istället för vanlig tårta bjöd vi på hallon-cheesecake. (Se bild ovan). En otroligt lättbakad och smarrig (men ganska mäktig) variant som bakas helt utan ugn. Receptet kommer här! (Hoppas att ni också prövar det). Hallon-cheesecake (1 tårta) Botten: 200 g digestivekex 1 dl smält smör Fyllning: 200 g philadelphiaost 1,5 dl florsocker 3 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde Hallonkräm (1 påse pulverkräm) 2 dl vatten färska eller frysta hallon Kör digestivekex och smält smör i en matberedare. Tryck ut "degen" i en pajform. Ställ kallt en stund. Blanda florsocker och vaniljsocker. Rör ihop det med philadelphiaosten till en smidig kräm. Vispa grädden hårt. Blanda den med ostkrämen. Bred ut den över kexbotten. Blanda 1 påse pulverkräm med 2 dl vatten. Bred hallonkrämen över ostkrämen och garnera med hallon. Ställ i kylen några timmar innan servering. I morse snöade och stormade det för fullt utanför knutarna, men ovädret höll som tur var inte i sig särskilt länge. Ett tag var dock våra fönster alldeles nersnöade. Ganska mysigt faktiskt!

På återseende!